Se acerca el Día de Acción de Gracias y la cafetería de DREAM Mott Haven bulle de actividad mientras los estudiantes de primaria y secundaria toman bandejas que incluyen no solo pavo, sino también puré de batata, relleno y manzanas asadas. Pero esta comida especial no es solo para celebrar la próxima festividad. Los desayunos y almuerzos gratuitos, frescos y saludables se han convertido en la norma diaria para más de 1000 estudiantes de la escuela DREAM Charter School, ubicada en 20 Bruckner, este año escolar, gracias al nuevo programa de cocina casera de DREAM, creado en colaboración con Brigaid.
“Nos enorgullece colaborar con Brigaid en su iniciativa para ofrecer comidas escolares de alta calidad, saludables y accesibles para todos los niños”, declaró Richard Berlin, codirector ejecutivo de DREAM. “La alimentación tiene un impacto crucial en todos los aspectos de la vida de un niño, incluyendo su bienestar físico y mental, su desarrollo socioemocional y su rendimiento académico. En DREAM, nos esforzamos por garantizar que nuestros estudiantes tengan todo lo necesario para alcanzar su máximo potencial, y este nuevo programa de comidas preparadas desde cero es el apoyo más reciente que podemos brindarles a ellos y a sus familias”.”
Fundada por Dan Giusti, exjefe de cocina de Noma, Brigaid es un equipo de chefs profesionales que impulsa el éxito de los programas de alimentación institucionales. La empresa ofrece evaluaciones estratégicas de programas, capacitación práctica para el personal y la contratación de chefs a tiempo completo para dotar a los programas de la experiencia culinaria necesaria para servir comidas nutritivas y de alta calidad de forma constante. En DREAM, la mayor parte de la comida se prepara desde cero en tres cocinas de última generación por un equipo culinario interno bajo la dirección de la chef de Brigaid, Persefoni Vordokas. Todas las comidas son gratuitas.
“En DREAM, nos esforzamos al máximo para garantizar que nuestros estudiantes tengan todo lo que necesitan para desarrollar todo su potencial, y este nuevo programa de alimentos elaborados desde cero es el apoyo más reciente que podemos brindarles a ellos y a sus familias.”
Richard Berlin, codirector ejecutivo de DREAM
“Todos merecen tener acceso a alimentos nutritivos preparados con esmero”, afirmó Dan Giusti, fundador y director ejecutivo de Brigaid. “Estamos muy entusiasmados con esta oportunidad de colaborar con DREAM para construir lo que esperamos se convierta en un programa ejemplar de servicio de alimentación escolar”.”
El 891% de los estudiantes de DREAM califican para almuerzos gratuitos o a precio reducido, y los niños de las comunidades de DREAM en East Harlem y South Bronx han estado históricamente entre los más propensos en la ciudad de Nueva York a enfrentar inseguridad alimentaria a lo largo de su vida. La asociación con Brigaid es el paso más reciente en el trabajo de DREAM para garantizar que los estudiantes y las familias reciban apoyo completo. Durante la pandemia, por ejemplo, la organización distribuyó más de 10.000 bolsas de comida gratis a sus comunidades en colaboración con S. Katzman Produce, liderada por Stefanie Katzman, miembro de la junta directiva de DREAM.
La escuela DREAM Charter School, ubicada en 20 Bruckner Boulevard y que abrió oficialmente sus puertas a principios de 2023, cuenta con tres cocinas estilo restaurante que actualmente sirven desayuno, almuerzo y refrigerios a los estudiantes. En los próximos años, DREAM planea expandir este programa a sus otros campus en East Harlem y Highbridge.
“En DREAM, estamos profundamente comprometidos con la educación integral de cada niño, y la colaboración con Brigaid nos permite brindar aún más apoyo y acceso a los recursos que los niños necesitan para llevar una vida plena, sana y productiva”, declaró Eve Colavito, codirectora ejecutiva de DREAM. “Espero con entusiasmo los avances que lograremos con el programa de alimentos caseros de este año y hacia dónde lo llevaremos en el futuro”.”
